PESSOA

Se alguém bater um dia à tua porta,
Dizendo que é um emissário meu,
Não acredites, nem que seja eu;
Que o meu vaidoso orgulho não comporta
Bater sequer à porta irreal do céu.

Mas se, naturalmente, e sem ouvir
Alguém bater, fores a porta abrir
E encontrares alguém como que à espera
De ousar bater, medita um pouco. Esse era
Meu emissário e eu e o que comporta
O meu orgulho do que desespera.
Abre a quem não bater à tua porta!

Fernando Pessoa, 5-9-1934.

RECEITA DE SÁBADO

Na "quarta-feira de cinzas" já fui convocado pelo Otaviano Cunha para preparar a tradicional "Massa com Camarão" que fazemos anualmente. Uma "confraria" que se reúne para saborear um sabor da lagôa que é uma preciosidade para muitos. Aí vai a minha receita:

MASSA COM CAMARÃO

Ingredientes:
1¹/² kg de camarão sem casca;
1 copo de requeijão cremoso;
200 grs. mussarela ralada grosso;
200 grs. provolone ralado grosso;
1 cebolas gdes picadas;
azeite oliva;
molho branco o suficiente;
500 grs. talharim cozido al dente e escorrido.

Preparo:
Refogue a cebola no azeite de oliva até ficar transparente, acrescente os camarões já temperados. Deixe refogar poralguns minutos. Prepare o molho branco tradicionalmente ea crescente o requeijão todo e parte da mussarella e do provolone.
Modo de armar: Unte um refratário c/ margarina, coloque metade damassa, metade do molho branco, do camarão e um poucodos 2 queijos reservados. Coloque o restante da massa, molho branco, camarão epolvillhe c/ o restante dos queijos.
Leve ao forno p/ gratinar.

RECEITA DE SÁBADO

Está chegando o período da safra do camarão. O camarão da lagôa. Delicioso e ótimo de preparar. A receita de hoje é um CAMARÃO À NEW ORLEANS. É sair atrás dos ingredientes e saboreá-lo!

Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de manteiga;

1 cebola;

2 dentes de alho;

1/2 xícara (chá) de salsão picado;

20 camarões médios limpos;

2 tomates sem pele e sem sementes;

Sal a gosto;

Pimenta malagueta a gosto;

Pimenta preta a gosto;

1 galho fresco de tomilho;

1/2 xícara (chá) de cebolinha picada;

2 colheres (sopa) de extrato de tomate;

5 xícaras (chá) de água;

2 xícaras (chá) de arroz;

2 colheres (sopa) de salsinha picada.

Modo de Preparo:
Refogar na manteiga a cebola e o alho picados, juntar o salsão, os camarões, os tomates, o sal, as pimentas, o tomilho, a cebolinha, o extrato de tomate, o arroz e a água. Ferver durante 10 minutos.Colocar um pouco mais de água, se necessário. Verificar se o arroz está no ponto e servir polvilhado com salsinha picada

RECEITA DE SÁBADO

Para este sábado de verão que parece inverno, com esta chuvinha fina típica de Pelotas, uma dica que pode ser acompanhada por um bom vinho. ARROZ COM BACALHAU.

Ingredientes

Bacalhau demolhado

250 gramas de arroz (para 2 pessoas)

Cebola, tomate e alho

Preaparo

Fazer um refogado com óleo, cebola, tomate, alho. Deixar corar. Juntar a quantidade necessária de bacalhau demolhado e deixar cozinhar um pouco. Colocar a água e quando começar a ferver, acrescentar o arroz. Levar ao forno para secar. Este arroz não é muito solto.